小餐館“辣”不起

繼去年的“豆你玩”、“蒜你狠”后，近日，消費(fèi)者的餐桌又爆出“辣死你”。采訪中記者了解到，春節(jié)過(guò)后紅尖椒價(jià)格節(jié)節(jié)走高，將干紅辣椒的價(jià)格一路推到了20元一斤。面對(duì)直逼羊肉的售價(jià)，不僅消費(fèi)者嫌貴，一些小餐館也紛紛喊“辣不起”。

采訪中記者走訪了省城多家菜市場(chǎng)看到，由于鮮紅尖椒價(jià)格高漲，菜農(nóng)都紛紛取消了進(jìn)貨，多家市場(chǎng)內(nèi)找不到紅尖椒的身影?！凹t尖椒價(jià)格太貴了，消費(fèi)者是問(wèn)得多買的少，賣不出去就只能砸在手里，還不如不進(jìn)貨?！睂?duì)此，一位菜商表示。而與紅尖椒一樣，一些小型菜市場(chǎng)內(nèi)的干貨攤，也紛紛撤下了散裝干紅辣椒，改賣包裝好的產(chǎn)品，并且都是小包裝。記者細(xì)數(shù)了一下，里面只有寥寥二十幾個(gè)干紅辣椒，標(biāo)價(jià)4、5元錢。對(duì)此，一位干貨攤主表示，現(xiàn)在干辣椒每斤售價(jià)都到20元了，太貴了賣不動(dòng)，這種小包裝的產(chǎn)品，直觀上讓消費(fèi)者感覺便宜，還能賣出去些。

在省城陽(yáng)光新路附近的菜市場(chǎng)，記者找到了一家有散裝干紅辣椒的攤位，當(dāng)記者詢問(wèn)干辣椒每斤售價(jià)時(shí)，該攤主答到，2元一兩，并未按記者要求的論斤報(bào)價(jià)。按該報(bào)價(jià)計(jì)算，一斤干紅辣椒的價(jià)格為20元。據(jù)了解，去年同期干辣椒維持在15元—17元左右，相比較，價(jià)格上漲了一成多。而當(dāng)前市場(chǎng)上羊肉的平均價(jià)也不過(guò)24元／斤，小小的紅辣椒已經(jīng)直逼羊肉售價(jià)了。

對(duì)于記者貴的疑慮，一位放棄散裝干辣椒銷售的商家告訴記者，春節(jié)過(guò)后紅尖椒價(jià)格就一直漲，現(xiàn)在已經(jīng)到了十多元一斤了，僅收購(gòu)價(jià)就漲了兩成左右，而干辣椒還要經(jīng)過(guò)脫水、晾曬等多重工藝，價(jià)格就更貴了。采訪中記者了解到，當(dāng)前干紅辣椒的價(jià)格多在17元／斤—20元／斤，紅尖椒價(jià)格則在7元—14元不等。

據(jù)了解，省城的辣椒大都來(lái)自海南、廣東和廣西，其中，作為紅尖椒主產(chǎn)區(qū)的海南受低溫天氣影響遭遇減產(chǎn)外，今年燃油費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、人工費(fèi)等都出現(xiàn)上漲，導(dǎo)致價(jià)格出現(xiàn)明顯變動(dòng)。針對(duì)今年紅尖椒和干辣椒的價(jià)格上漲，不僅消費(fèi)者放棄了采購(gòu)，那些低成本運(yùn)作的小餐館更是紛紛喊“辣不起”，不是減少辣椒配料就是上調(diào)菜品價(jià)格，以緩解辣椒價(jià)格上漲帶來(lái)的成本壓力。

“現(xiàn)在辣椒太貴了，只能漲價(jià)?！辈稍L中，一家湘菜館的老板無(wú)奈地告訴記者，從三月下旬開始，他對(duì)店內(nèi)的菜單價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整，以辣椒為主的菜品價(jià)格上調(diào)了3元—5元不等，其中使用紅尖椒的菜品價(jià)格上漲幅度最大。此外，采訪中記者還發(fā)現(xiàn)，與上調(diào)價(jià)格不同，另一些餐館因擔(dān)心價(jià)格上漲會(huì)影響生意，干脆在菜品里減少了辣椒配料，或者在客人點(diǎn)餐中干脆告知沒(méi)有這道菜，以此來(lái)緩解成本壓力。